Función de Escandea Pro
Subrecetas conectadas con cada elaboración
Una subreceta se calcula por lote y se reutiliza en cada plato. Cuando cambia el coste de sus ingredientes, las recetas relacionadas reciben el nuevo coste sin duplicar la elaboración.
Una elaboración
Coste y rendimiento definidos una sola vez.
Varias recetas
Cada plato consume la cantidad necesaria de la subreceta.
Actualización
Los cambios de coste llegan a las recetas relacionadas.
01
Coste por unidad útil
Divide el coste de la elaboración por gramos, mililitros o piezas obtenidas.
- Rendimiento final medido
- Coste por unidad
- Versión y fecha
02
Recálculo en cascada
Un cambio de ingrediente modifica la subreceta y las recetas que la utilizan sin alterar cantidades culinarias.
- Relaciones visibles
- Aprobación humana
- Sin hojas duplicadas
03
Alcance del producto
Escandea calcula costes de subrecetas; actualmente no gestiona alérgenos ni sustituye la documentación alimentaria del negocio.
- Costes y rendimientos
- Relaciones entre elaboraciones
- Sin gestión de alérgenos
Profundiza