Funciones para el día a día
La app gratis y Carta Bajo Control reúnen herramientas para organizar ingredientes, recetas, costes y precios.
Sobre Escandea
Una herramienta concreta, para costes más claros.
Escandea conecta ingredientes, recetas, mermas, costes y precios para que cada cambio se refleje donde corresponde.
El problema que aborda
Calcular una receta es solo el principio.
Cuando un ingrediente cambia de precio, la cifra deja de ser fiable si cada receta vive en una hoja distinta. Escandea organiza esa relación para que los costes puedan recalcularse en las recetas afectadas.
Qué puedes hacer
- Despensa con ingredientes, precios, formatos, unidades y mermas.
- Recetas y, en Carta Bajo Control, subrecetas con coste total y coste por ración.
- PVP, food cost y margen estimado a partir de los datos introducidos.
- Importación de ingredientes mediante CSV.
- Escaneo opcional de facturas en Carta Bajo Control, con revisión antes de guardar.
- Planes y límites publicados en la página de precios.
Cómo te ayuda
Menos trabajo manual, más control sobre tus costes.
Costes conectados
Escandea relaciona formato de compra, unidad, merma y raciones para calcular el coste de cada receta.
Control sobre tus datos
El escaneo opcional envía la factura a Google Gemini para extraer sus datos y te permite revisar el resultado antes de guardarlo.
Quién hay detrás
Hecho desde dentro de la hostelería.
Escandea lo desarrolla Pelayo Fernández desde Gijón, junto a una familia con tres cafeterías y formación de baristas. Sustituyó un Excel de 54 hojas que había que corregir a mano, receta por receta, y lo usamos cada semana en nuestros locales antes de ofrecérselo a otros negocios de hostelería.
Pelayo Fernández, fundadorEscandea · Gijón
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