Sí resuelve
- Coste de ingredientes y envases por receta
- Merma, raciones, PVP y margen estimado
- Importación de ingredientes mediante CSV y elaboraciones en Carta Bajo Control
Recorrido por el producto
Software de escandallos para restaurantes.
Recorre el flujo: resumen, despensa, recetas e importación, con las funciones de cada plan claramente indicadas.
Gratis en tu iPhone: 3 productos y 10 ingredientes, sin cuenta. Carta Bajo Control cuesta 9,99 € al mes o 59,99 € al año, IVA incluido, con 7 días de prueba; la cancelas desde Ajustes. Ya tengo cuenta. Consulta límites y funciones en Precios.
01 · Resumen
Empieza por lo que necesita revisión.
El panel reúne el número de recetas e ingredientes, calcula el margen medio de las recetas con PVP y señala precios de venta ausentes o márgenes bajos.
Dentro de esta vista
- Recetas e ingredientes de un vistazo
- Margen medio cuando existe PVP
- Avisos accionables, no métricas decorativas
02 · Despensa
Un ingrediente, una referencia de coste.
Guarda formato de compra, cantidad, unidad, precio y merma. El coste unitario alimenta las recetas en las que utilizas ese ingrediente.
Dentro de esta vista
- Importación de ingredientes mediante CSV
- Merma y rendimiento por ingrediente
03 · Escandallos
Del ingrediente al coste por ración.
Combina ingredientes y, en Carta Bajo Control, elaboraciones; indica raciones y añade PVP. Escandea separa coste de alimentación y envase y muestra coste total, coste por ración y margen estimado.
Dentro de esta vista
- Productos y, en Carta Bajo Control, elaboraciones organizados por familia
- Recálculo en cascada al cambiar costes
04 · Entrada de datos
Carga manual, CSV o factura escaneada.
Puedes crear ingredientes uno a uno, importar una plantilla CSV o, en Carta Bajo Control, enviar una factura para que Google Gemini extraiga sus líneas. Siempre revisas el resultado antes de guardarlo.
Dentro de esta vista
- El OCR es opcional y está sujeto a cuota
- Las líneas extraídas se pueden corregir
- El documento se envía a Google solo al solicitar el escaneo
Alcance claro
Software de costes, no un ERP disfrazado.
No pretende sustituir
- La contabilidad completa de tu empresa
- Un TPV, nóminas o planificación de turnos
- Tu criterio al fijar precios o revisar unidades
Preguntas frecuentes
Lo que más se pregunta sobre el software
¿Qué es un software de escandallos?
Es un programa que calcula el coste de cada receta a partir de los precios de compra de sus ingredientes, la merma y las raciones, y lo compara con el precio de venta. Escandea es un software de escandallos para hostelería hecho en Gijón: cuando cambia el precio de un ingrediente, recalcula todas las recetas que lo usan.
¿Hay una versión gratis del software de escandallos?
Sí. La app de Escandea es gratis para empezar: guarda hasta 3 productos y 10 ingredientes en tu iPhone, sin cuenta ni tarjeta, con coste por ración, margen estimado y recálculo al cambiar precios. Las calculadoras de la web no piden ni registro.
¿Para qué negocios sirve?
Para restaurantes, bares, cafeterías, obradores y catering: cualquier negocio de hostelería que compre ingredientes y venda raciones o bebidas. Las unidades van de gramos y mililitros a piezas.
¿Escandea es un ERP o un programa de stock?
No. Escandea calcula costes, mermas y márgenes. No sustituye al TPV, al inventario ni a tu gestor.
¿Hay app para iPhone y iPad?
Sí. Descárgala en la App Store; con una cuenta, tus datos son los mismos en el iPhone, el iPad y la web. La página de la app explica qué incluye.
Pruébalo con un producto
Descarga la app y empieza por tus ingredientes más usados.
Si prefieres preparar la migración antes, consulta el flujo de importación y puesta en marcha paso a paso.