Hacer escandallos no es difícil. Lo difícil, el terror absoluto que nos provoca, es el puto mantenimiento.
Creas la ficha técnica perfecta del Tiramisú. Al día siguiente el café sube de precio. Tienes 4 opciones: (1) Sudar y no hacer nada, perdiendo dinero en oculto (2) Dedicarte cada 3 días a buscar las fichas físicas para borrar con goma Milán y volver a escribir.
Auto-Piloto en Hostelería
El Actualizador Mágico
En tu Software, programas "Café Colombia". En la receta del Tiramisú usas "100ml de Café Colombia". Fin. Cuando tu distribuidor cambie el Kilo de café de 16€ a 18€, el sistema dispara en micro-segundos el nuevo coste proporcional a TODAS las tartas y cafés de tu establecimiento instantáneamente.